Vi ved at det er én af de mest aggressive invasive plantearter. Og på Ravnsnæs vokser den vildt bag ved fodboldmålene på fællesarealet. Men hvad vi IKKE ved er, at det er en fantastisk råvare, der smager henad rabarber!

På App’en Vild Mad har jeg fundet følgende: Den er bedst i april og maj, og man plukker de nye skud når de er mellem 10 og 50 cm, ser saftige ud og har rødlige blade. Man kan mærke på planten hvor den bliver fibret, hård og kedelig.

Den skal ikke tilberedes for længe, så bliver den slimet. Den kan blancheres, grilles eller steges og man kan bage, sylte og koge japansk pileurt til saft eller chutney. Den kan erstatte rabarber i næste alle opskrifter og kan også bruges til kager og sorbet.

Grillet fungerer den godt med svinekød eller råvarer som makrel, æg, brunet smør og fedt kød.

Når man har plukket den, skal den opbevares i et fugtigt klæde i en lufttæt pose eller kasse i grøntsagsskuffen. Den kan holde sig frisk 3-4 dage.

Vi kan jo håbe, at det bliver så populært, at vi som beboere på Næsset selv kan holde den nede, så vi slipper for dyrere udrydningsmetoder!

mvh

Søren